夏季高温高热，很多东西都不易储存，盐渍肠衣也是如此。盐渍肠衣在夏季储存时，应注意以下几点：

保持盐分：盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐，因为盐具有杀菌效果，能有效防止肠衣腐败。在保存过程中，应确保肠衣表面覆盖一层盐，以保持其防腐。

冷藏或保鲜保存：盐渍肠衣应冷藏或保鲜保存，而不是冷冻。冷冻会影响肠衣的韧性，因此应避免冷冻保存。

避免长时间泡水：如果肠衣泡水过多，应及时处理。可以将多余的水分控干，撒上盐，然后放入冰箱冷藏。如果没有冷藏条件，可以放在保鲜层，但避免冷冻。

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